2024年9月　公開

本記事では、飲食店の原価率について、基本的な考え方から業態別の目安、改善方法まで詳しく解説しています。本記事を読むことで原価率の適切な管理方法を学び、収益性の向上につなげることができます。原価率の悩みを抱える飲食店経営者の方々に、安定した経営を実現する原価についてのヒントをまとめています。

2024年9月　公開

カフェを開業したいけれど何をすればいいのかわからない。カフェを開業するために必要な資格や設備、資金や補助金などを詳しく解説しています。この記事を最後まで読んでいただければカフェの開業に必要なものや手順などを理解することができます。

2024年9月　公開

本記事では、飲食店の売上管理の方法や、効率化ついて、その目的や具体的な管理方法、手順などを解説しています。最後までお読みいただければ、売上の管理方法の他にデータの活用方法やコツを理解できる内容になっています。飲食店の売上管理に悩んでいる方のお役立ち情報を網羅して、わかりやすくまとめていますので、是非ご覧ください。

2024年9月　公開

本記事では飲食店の在庫管理の重要性と具体的な方法を詳しく解説しています。食材ロスの削減や機会損失の防止、食中毒リスクの回避など、在庫管理の徹底がもたらすメリットがわかります。「在庫管理は何から始めればいい？」「コスト削減するにはどうすれば？」といった悩みを持つ飲食店経営者の方に役立つ情報が満載です。

2024年9月　公開

本記事では、飲食店や小売店などの店舗運営に必要なレジの種類や機能、おすすめのレジなどを詳しく解説しています。POSレジの導入で業務効率化や売上向上が実現できる理由、導入時に使える補助金・助成金情報などを紹介します。レジ選びに悩む事業者様や、コスト面で導入をためらっている方は必見です。

2024年9月　公開

本記事ではiPadレジの基本概念から機能、メリット・デメリット、導入時の注意点まで詳しく解説しています。また、補助金・助成金情報も紹介し、飲食店や小売店のDX化に役立つ情報を提供します。店舗運営の効率化やデジタル化にお悩みの事業経営者の方は必見です。

2024年8月　公開

本記事では、お店を開くための準備から資金調達、必要な資格までを詳しく解説しています。開業に必要な手順を細かくステップに分けて解説し、さらに必要な準備期間や費用の目安を具体的に紹介した上で、資金節約のコツも解説しています。本記事を読めば「何から始めればいいのか分からない」「資金が足りるか不安」といった悩みを解消できます。

2024年8月　公開

QRコード決済とは何か、仕組みや種類、導入方法などを解説しています。利用者のメリット・デメリット、店舗側のメリット・デメリット、人気のQRコード決済サービスも併せて詳しく紹介しておりますので、近年急速に広まっているQRコード決済の導入をお考えの方はご一読ください。

2024年8月　公開

本記事では、接客の意味や基本の接客のポイント、接客に必要なスキルなどを詳しく解説しています。接客に対する正しい知識を身につけることで、顧客満足度を高め、お店の売り上げ向上につなげることができます。接客にお悩みの方はぜひご一読ください。

2024年8月　公開

本記事では、飲食店や小売店におけるキャッシュレス決済の仕組みや種類、導入のメリット・デメリット、選び方を詳しく解説しています。キャッシュレス決済導入で業務効率化や売上アップを実現したい方は、ぜひご一読ください。

2024年8月　公開

本記事では、飲食店経営で重要な指数となるFLについて詳しく解説しています。FLの意味、適正化のポイント、関連する重要指標まで網羅し、FL比率の改善方法や、効率的な経営を実現するPOSシステムの活用法も紹介。利益が出ない、経費管理が難しいという悩みを抱える飲食店経営者の方は、ぜひご覧ください。

2024年8月　公開

本記事では、QSCについての説明から重要視される理由、具体的な飲食店での活用例などを解説しています。加えて、QSCを向上させたい方に向けて基本的なチェック項目もまとめました。本記事を参考に店舗運営のQSCを高め売上向上などに貢献できれば幸いです。

2024年7月　公開

本記事では、チェーン店の意味や種類を紹介するとともに、直営チェーンとフランチャイズチェーンとの違いを解説します。直営チェーンとフランチャイズチェーンのメリットとデメリットについて、経営者側（本部）の視点でまとめました。チェーン店展開の方法を決める際に役立つ内容が満載です。また最後には、多店舗展開におすすめシステム「NECモバイルPOS」を詳しく紹介します。多店舗展開を検討中の飲食店オーナーは必見です。

2024年7月　公開

飲食店で働いている方に向けてエクセルを使った見やすいシフト表の作り方を紹介します。シフト表の種類、表の作成手順、関数を活用したシフト表の作成を自動化する方法、無料で見やすいシフト表を作る方法についてポイントを交えて解説します。

2024年7月　公開

この記事では、飲食店の営業許可について具体的な手順を交えて詳しく解説しています。開業したい飲食店にはどのような営業許可が必要なのか、検査時に気をつけるべきポイント、手続きの仕方までを明確にイメージすることでスムーズに開店準備を行うことができます。

2024年7月　公開

この記事では、飲食店でするべきプレオープンとはどのような内容なのかを詳しく解説しています。プレオープンを行う目的や、メリットやデメリット、効果的に実施するためのポイントなどを理解することにより、グランドオープン後のスムーズな店舗運営を行うことができます。

2024年7月　公開

本記事は、飲食店や小売店を経営する方に向けて、多店舗展開をする戦略の一つであるドミナント戦略について解説しています。ドミナント戦略の概要から、メリットやデメリット、実際の成功例などを詳しく知ることで、多店舗運営でとるべき戦略の参考にしていただけます。

2024年6月　公開

本記事では、軽減税率の概要や対象品目・対象外品目、事業者への影響、インボイス制度への関わりなどを解説しています。軽減税率やインボイス制度の知識がなく、何から準備を始めればよいかわからない方は、ぜひ最後までお読みください。

2024年6月　公開

電子マネーはクレジットカードのように審査や年齢制限がないため、幅広い層の人々が利用可能です。本記事では、意外と知らない各種電子マネーの違いや、メリットについてわかりやすく解説しています。その他、電子マネーを導入して売上アップや、新たな顧客獲得を狙っている事業者様が最低限知っておきたい内容を記載しています。

2024年6月　公開

本記事では、PayPay加盟店が負担する手数料の種類、PayPayのメリットや導入する際の手順・決済方法、上手に活用するポイントを解説しています。PayPayを導入するメリットを活かして飲食店のDX化も進められるでしょう。導入の手順も詳しく解説していますので、ぜひご覧ください。

2024年6月　公開

この記事では、飲食店がハンディを使うとどのようにお客様満足度を高め、業務の効率化ができるのかを解説しています。その他にも、基本的な使い方や導入にあたって検討すべきこと、POSレジとの連携によりどのように飲食店の日々の運営に活かすことができるのかも解説しています。飲食店経営のDX化により売上増とコストカットを実現させましょう。

2024年6月　公開

この記事では、POSデータとはなにかについて活用事例を交えて詳しく解説しています。POSデータの具体的な分析手法や、実際にどのように活用し、効果を上げることができたのかのモデルケースを紹介することで、自社でも分析できるようになり、売上向上を図ることができます。

2024年5月　公開

セルフレジは、会計作業の効率化、釣銭ミスの防止など、さまざまなメリットから各地での導入が急速に進んでいます。本記事では、店舗側の視点からメリット、デメリットの説明に加えて、実店舗でのセルフレジ導入事例を記載しています。

2024年5月　公開

インボイス制度（適格請求書）と制度に適したレジの解説、レジの導入時に活用できる補助金などを解説しています。この記事を読めばインボイスに関わる事業者間の円滑な取引と、制度に則った対応が理解できます。

2024年5月　公開

本記事では、IT導入補助金の種類や申請方法、個人事業主が申請する際のポイントと必要書類などを解説します。この記事を読むと、個人事業主の目的に合わせて、どのような種類のIT導入補助金に申請でき、いくら補助金が下りるのかが分かります。その結果、ITツールを導入するための資金繰り計画を早期に立てられるようになるでしょう。ITツールの導入費用を抑えたい方は、ぜひ最後までお読みください。

2024年5月　公開

モバイルオーダーはスマホやタブレットなどから注文・決済をして、店頭で商品を受け取るシステムです。大手飲食チェーン店の導入から注目が集まり、中小企業でも導入されはじめています。本記事では、モバイルオーダーのメリット・デメリットの解説を中心に、導入に成功している店舗の事例などを詳しくご紹介していきます。

2024年5月　公開

POSシステムとは、販売データを記録して管理する店舗運営の根幹となるシステムです。この記事では、POSシステムが持つ機能や、メリット・デメリット、導入企業の事例なども詳しくご紹介していきます。

2024年5月　公開

飲食店舗の経営者もしくは責任者に向けて、レジ締めはなぜ必要なのか、レジ締めの手順からミスを防ぐために知っておくべきポイントなど解説します。また、レジ締めの効率を大幅に改善し、飲食店のDX化を推進する「タブレットPOSレジ」についても紹介しています。レジ締めの業務を見直し、経営基盤の強化につなげましょう。

2023年11月　公開

デジタル技術を駆使して業務を効率化する「DX（デジタルトランスフォーメーション）」。「労働者人口の減少に備えて、そろそろDX推進に本腰を入れなきゃ…」と考えている飲食店オーナーもいるのでは？実際、多くの飲食店が課題を感じているようで…

2023年9月　公開

「丸亀製麺」「一風堂」「ぼてぢゅう」をはじめとする大手飲食事業者が、POSに対して抱えていた課題感や、サブスク型POSを導入した理由、さらには数あるサブスク型POSの中で『NECモバイルPOS』を選んだ理由について…

2021年8月 公開

讃岐うどんチェーン「丸亀製麺」を基幹ブランドに、ハワイアンパンケーキカフェ「コナズ珈琲」、香港発の人気ヌードルチェーン「譚仔雲南米線」「譚仔三哥米線」など複数の外食ブランドを国内外に1768店（2021年4月末時点）を展開する、株式会社トリドールホールディングス。業界に先駆けてデジタルトランスフォーメーション（DX）に着手しており…

2020年6⽉ 公開

緊急事態宣言の解除後も、新型コロナウイルス対策の徹底は店舗事業者にとって重要な経営課題となっています。こうしたなか、その一環としてQRコード決済が再注目されていることをご存知でしょうか？本コラムでは...

2020年5⽉ 公開

新型コロナウイルスの感染拡大による緊急事態宣言の発令や自治体からの協力要請を受けて、これまで店内での飲食のみを提供していた飲食店の多くが、テイクアウトやデリバリーの提供をスタート...

2020年3月 公開

「キャッシュレス決済端末とPOSレジが連携しておらず2度打ちしなければならないので、金額の打ち間違いが起きてしまう。そのせいで、レジ締めができないことも多い…」「決済手段の多様化で複雑になった...

2020年2月 公開

一口にタブレットPOSレジといっても製品ごとに様々な機能が搭載されています。そのため、数ある製品のなかから最適なタブレットPOSレジを選定するためには、自店舗の業態に適した機能を持った製品を...

2020年1月 公開

本コラムをお読みいただいている飲食事業者の皆様は、キッチン業務に関して次のような課題にお悩みではないでしょうか？「混雑時は頻繁にオーダーが入るので、キッチン内でのオーダー情報の整理が煩雑に...

2019年12月 公開

「タブレットPOSレジの導入を検討しているものの、店舗数が多いのでスムーズに導入できるのか不安…」 「店舗スタッフがタブレットPOSレジを使いこなせるようになるまでに、かなりの時間がかからないか心配…

2019年11月 公開

このところ、複数の店舗を展開しているチェーン店などにもタブレットPOSレジが導入されることが増えてきています。タブレットPOSレジが多店舗展開している事業者の方に選ば...

2019年9月 公開

最近、業務効率化やコスト削減を目的に、タブレットPOSレジの導入を検討する飲食店が増えています。しかし、単に価格が安いといった理由で製品を選んでしまうと、自社の業態に合っていない製品を導入し...

2019年8⽉ 公開

飲食店の経営者にとって、経費節減は常に念頭にある課題の1つと言えるでしょう。そして、様々な経費のうち、最近ではITシステムを活用して業務効率化を図ることで、限られた人員での店舗運営を実現し...

2019年7⽉ 公開

多くの飲食店が、日々頭を悩ませているコスト削減…。なかでも、レジまわりのコストは高額になりがちです。特に、複数店舗を運営している場合には、各店舗へのPOSレジやオーダー端末の導入、本部シス...

2019年6⽉ 公開

複数税率対応レジの導入はお済みですか？軽減税率制度はわかるけど、まだ軽減税率に対応したPOSレジのイメージがつかないという方もいらっしゃるかもしれません。そこで、今回は軽減税率に対応した...

2019年2月 公開

「POSレジを利用しているが、設定が難しく使いこなせていない」「新人研修でPOSレジの使い方を教えるのに時間がかかる」従来型のPOSレジは高機能な一方、設定や操作が複雑な製品も少なくあり...

2019年1月 公開

飲食店運営では、店舗の回転率を上げるための様々な工夫が重要になります。特に、各テーブルのオーダーやステータスなどの管理は、回転率向上にかかわる重要な業務。そして、そんなテーブル管理...

2018年12月 公開

レジ機能をはじめ細やかな商品登録や売上分析などの機能を持つPOSレジは、店舗運営の効率化が可能な製品として、飲食店や飲食小売店でも導入が進んでいます。一方、従来型のPOSレジは初期費用...

2018年11月 公開

タブレットPOSレジの選定では、機能や価格に目を向けるだけではなく、導入後に起こりうるトラブルを事前に想定しておくことが重要です。万が⼀、トラブルによってPOSレジが使えなくなってしま...

2018年10月 公開

一口に飲食店といっても、その業態は多種多様です。そのため、IT化によって業務効率化・売上増を目指す場合にも、業態ごとに適した方法が異なります。新たなIT製品を導入する場合にも、製品ご...

2018年9月 公開

飲食店の売上向上には、顧客満足度を高めて、リピーターの創出や、口コミによる新規顧客の獲得を目指すことが重要です。顧客満足度の向上には、お客様がどのようなニーズを持っているのか︖現...

2018年9⽉ 公開

「こんなことなら別のを選んでおけばよかった…」POSレジシステムの新規導入や、既存システムからの乗り換えが完了した後になって、このような後悔はしたくないもの。そのためには「今の世の中...

2018年8月 公開

オーダー受けや会計、配膳、洗い物など、飲食店のスタッフは様々な業務を並行してこなしていかなければなりません。慣れてしまえば簡単ではあるものの、新人スタッフにとっては覚えなければいけ...

2018年8月 公開

「店舗が狭いので、POSレジを設置できるスペースがない」「POSレジを導入したいけれど、コストが気になる」POSレジ導入について、皆さんもこのような悩みを抱えていませんか︖確かに、従来の...

2018年7月 公開

「会計レジの前でお客様が長い列を作ってしまう…」「入ったばかりのアルバイトスタッフのオーダーミスや会計ミスが目立つ…」「閉店時のレジ締め・キャッシュカウント業務に時間がかかって、うん...

2018年3月 公開

「テーブルについてから、なかなかオーダーを取りに来てくれなかった」「オーダーしたものとは異なる料理（ドリンク）を出された」このような経験をしたお客様が、再び来店する可能性は低いでし...

2018年2月 公開

実店舗の運営では、レジでの会計や閉店後の売上集計といった業務の効率化が課題となります。最近では、会計額の計算だけではなく、売上の自動集計や分析、オーダー端末との連携といった機能を持...

2018年2月 公開

来店客にとって、そのお店での最後の顧客体験となる「お会計」。飲食店にとっては、来店客への最後の接客サービスであり、顧客満足度を高めるにはスムーズな会計処理が欠かせません。このコラム...

2017年12月 公開

何が、いつ、どれだけ売れたかという情報をリアルタイムに一括して把握することができるPOS（Point Of Sales）レジ。会計や売上集計といったレジスターとしての機能だけではなく...

2017年9月 公開

飲食店経営に欠かせない業務のひとつといえば、会計と売上管理です。そもそも正確な売り上げ計算ができなければ、健全な経営を成り立たせることができないため、飲食店経営時にはレジを導入する店...

自らのアイデアをネット上でプレゼンテーションして、賛同者から資金を集める「クラウドファンディング」。日本でも「READYFOR？」や「CAMPFIRE」など、さまざまなサービスがリリ...

お客さまからの評判を左右し、飲食店の生命線とも言うべき食材の仕入れ。できることなら食材に合わせて専門性の高い業者を選びたいところ。そんなときにすぐに使えて便利な仕入れ先をまとめてみま...

どんな企業もどんなお店も、スタート当初から有名だったわけではありません。試行錯誤を重ねて、さまざまな逆境を乗り越えて、現在の繁栄の礎を築いています。今回は、そうした企業の中から、こ...

インターネット（オンライン）で集客した見込み客を店頭（オフライン）に誘導して、購買につなげる「O2Oマーケティング（Online to Offline Marketing）」。比較...

ほかの業界と比較すると、「IT活用が遅れている」と言われている飲食業界。ところが、ここ数年、既存のPOSシステムだけでなく、予約や支払いなどのプロセスにおいてもIT化が始まっています...

飲食店の業務はとかく複雑になりがち。調理や配膳だけでなく、お客さまに気持ちよく過ごしていただくための空間づくりやサービスの提供など、あげていくときりがありません。そこで、飲食店業務を...

最初の店舗が軌道に乗ったので事業拡大を目指したい！ そんな野心に燃える経営者に知ってほしいのは、多店舗展開には１店舗のみの経営とは違うコツがあることです。まず念頭に置くべきは、手間暇...

飲食店の経営に際しては、やみくもに頑張るだけでは売上アップは望めません。着手すべきポイントは決まっています。ここでは特に、赤字経営を立て直すために、最初に取り組むべき3つのポイントを...

店を経営するなら、誰もが儲かる飲食店にしたいと思うはず。ところが現実には、同じ立地にもかかわらず、儲かる店とそうでない店があります。その境界線はどこにあるのでしょうか？ 実は店舗経営...

飲食店の経営者となると、1店舗を切り盛りすればいい店長とは違う経営手腕が求められます。身につけるべきノウハウは山のようにありますが、わざわざ勉強の時間などとれないことも多いはず。そこ...

慢性的に人手不足のサービス業では、人材の確保は常に頭を悩ます問題です。さまざまな対策がありますが、とりわけ大事なのがスタッフの仕事の結果に報いる「報酬制度」です。適切に設計された報...

お店をより良くして売上を向上させるためには、オーナーがお店を将来どのような姿にしたいのかといった想いや経営ビジョンを店内に浸透させ、それにスタッフが共感を寄せていることがとても大切です...

スタッフの入れ替わりが激しい飲食店では、アルバイトの教育にコストがかかり、ときに経営を圧迫することもあります。もちろん定着率を上げることも大切ですが、アルバイトには学生も多く、そう...

近ごろ導入する店舗が増えてきた「電子マネー決済」。いま、飲食店・小売店でも、消費者からのニーズが増えてきています。手軽で便利なイメージがある電子マネー。実際に消費者や店舗にどのようなメ...

勤務態度が真面目で信頼できそうな店員。そんなスタッフにレジ担当になってもらったのに、「お金が合わない！なんと不正が発覚！」といった経験はありませんか。そのような事態は、なんとしても避けたい...

ここ数年、飲食業界での人手不足の問題が深刻化しています。「ウチも人が足りない……」と悩んでいるオーナーも少なくないのでは？　そんななか、必要なスタッフ数を確保するためのさまざまな取り組みが...

きっちり儲けの出る飲食店を経営するには、正しい売上予測が不可欠です。売上予測ができて初めて、儲けが出る店舗運営コストと体制が明確になるからです。ところが売上予測を立てるのは意外と難しいもの...

世界中からさまざまな料理が集まる「食の宝庫」ニューヨーク。なかにはユニークなサービスを提供しているお店もあり、思わず中を覗いてみたくなります。今回は、そんなニューヨークならではの飲食店をご...

飲食店の経営においては人材育成が鍵となります。そのため、スタッフのトレーニングに力を入れているお店も多いはずです。ところが、熱心にスタッフを教育しているつもりなのに...

日本政府観光局によると、2015年の訪日外客数は過去最高の1,973万7,000人に達しました。訪日外客数が45年ぶりに出国日本人数を上回るという増加ぶりです。2014年10月から改正...

飲食店は味が勝負！とはいえ、たまには少し変わった経験もしてみたいというお客さんも多いのではないでしょうか。海外には、日本であまり見られないアイデアを実現しているレストランやカフェもあります...

2015年10月5日、TPP交渉が大筋合意に達しました。これにより、国内のさまざまな産業にメリットやデメリットがもたらされると言われていますが、果たして外食産業にはどのような影響があるので ...