飲食店の業務はとかく複雑になりがち。調理や配膳だけでなく、お客さまに気持ちよく過ごしていただくための空間づくりやサービスの提供など、あげていくときりがありません。そこで、飲食店業務を支援する、さまざまなサポートサービスを紹介します。

集客のためにまずはトイレ専門のコンサルがお勧め

飲食店において、女性の集客を大きく左右するのは店の雰囲気でも料理の味でもなく、実は「トイレ」なのだとか。いくら質の良いサービスを提供していても、トイレが不衛生なだけで「二度と行きたくない店」と言われてしまうことは少なくありません。

そんな集客の要とも言える、トイレのコンサルティングサービスを手がけるのが株式会社アメニティです。同社では「汚れたらきれいにする」という後処理型のメンテナンスではなく、清潔さを維持するためにはどのような点に気をつけるべきかという「予防型メンテナンス」を実施しているのが特徴。定期的にトイレを診断して問題点を見つけることで、常に清潔なトイレを維持してくれるサポートサービスを提供しています。

リムジンのお迎えで「特別感」を演出

お客さまの中には、結婚記念日や誕生日などのお祝いの席としてお店を利用する人も多いのではないでしょうか。大切な記念日を、普段とは違う特別な時間にしたいと考えている人は多いはず。お客さまのそうした要望に、最高のサービスで応えるために、リムジンサービスを取り入れてみてはいかがでしょうか。たとえばお客さまの自宅からお店までの送迎にリムジンを利用すれば、それだけでワンランク上の贅沢が演出できます。

カラットリムジンサービスはプレミアムカーのレンタルを行うサービス。リンカーンやクライスラーなど、一度は乗ってみたいプレミアムカーを1時間から依頼できるため、まずは試してみたいと考えているお店でも安心して利用できるでしょう。

料理を引き立てるワイン選定もプロにお任せ

見る人が見ればすぐに分かってしまうワインの品ぞろえ。上質な料理とサービスを提供するお店なら、それにふさわしいワインリストを用意しておきたいところです。

そこで頼りになるのが、飲食店を支援するサービスを行っている麻布十番のワイン専門店「ザ・ワイナリー」です。同店が得意としているのは、飲食店向けにプロのソムリエによるワインリストを作成するサービス。お店で提供している料理や雰囲気、価格帯などを踏まえて適切なワインを選定。リストの作成まで依頼できるため、それほどワインの知識に自信がなくても安心して依頼できます。また、適正な利益を確保するための価格設定など、飲食店のニーズに寄り添ったサービスを提供してくれるのもうれしいところ。ワインリスト作成に悩んでいるお店は、一度相談してみてはいかがでしょうか。

煩雑な業務はもう必要ない！お店の経理をスマートに

レジペーパーや現金仕入の領収書、カード売上の明細など、お金まわりの書類が増えがちな飲食店の経理業務はとかく複雑なもの。店舗が複数あったり、仕入れ形態が違ったりしているとさらに煩雑になってしまいます。

そんな飲食店の経理業務に特化した支援サービスを提供しているのが税理士法人タクティクスです。飲食店専用の帳簿を利用することにより手間を省き、複雑な経理業務を短時間で終えられるようになります。経理業務に追われて、肝心のサービス向上にまで手が回らないと困っているお店に、特にお勧めしたいサービスです。

アンケートを生かしてお客さまの声をしっかりキャッチ！

お客さまの要望を把握するうえで重要になるのがアンケートです。特に「来店時のあいさつがなかった」「トイレがあまりキレイではなかった」など、一見すると取るに足りない苦情は、お客さまにとってもなかなか言い出しにくいもの。それに比べて、アンケートは直接苦情を言うわけではないため、店側に告げやすいという特徴があります。そういう意味でアンケートは、サービス改善の小さなヒントがつまった大切な機会と言えるでしょう。

しかし、自己流でただ聞きたいことを書き出していったのでは、サービス改善のヒントをつかむのは簡単ではありません。株式会社マーケティング イノベーションは、アンケート調査のコンサルティングを行う会社。リピート客を増やすにはどうすればいいか、顧客満足度を上げるにはどうすればいいかといった、飲食店ならではの悩みに専門家の視点で答えてくれる支援サービスです。

サポートサービスの活用で本来の業務に注力しよう！

それぞれの業務に特化したサポートサービスを活用することで、お店の運営はもっとスムーズに！　本来大切にするべきお客さまへのサービスにもっと時間をかけるためにも、こうした支援サービスの活用を検討してみてはいかがでしょうか？

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