NEC the WISE特別企画～名作文学を、AIが珈琲に。～「飲める文庫」: NECのAI

AIが、名作文学の読後感をコーヒーの味わいで再現

NECとコーヒー豆専門店の株式会社やなか珈琲様は、AIとカップテスター※1のコラボレーションにより、名作文学の読後感をコーヒーの味わいで再現したブレンドコーヒー「飲める文庫」を新たに開発しました。

※1：
カップテスター：コーヒー豆の産地、銘柄などの品質を見極め、各豆の本来の風味や味わいの味覚を検査する専門職。

「飲める文庫」ができるまで

NECのデータサイエンティストが、文学作品に関する1万件以上のレビュー文(読後感)をコーヒーの味覚指標(苦味/甘味/余韻/クリア感/飲みごたえ)に変換した学習データを作成。

味覚指標	レビュー文の例
苦味	悲しい結末だった。切なさが湧きあがってきた。
甘味	青春時代の懐かしさを感じた。
余韻	人生について考えさせられる一冊だった。心に残る素晴らしい作品だった。
クリア感	テンポが良く爽快で一気に読めた。
飲みごたえ	読むのに時間がかかったが十分楽しめた。

NECの最先端AI技術群「NEC the WISE」の一つであり、ディープラーニング(深層学習)技術を搭載したソフトウェア「NEC Advanced Analytics - RAPID機械学習」に学習データを投入し、分析モデルを作成。
分析モデルを用いて6点の名作文学のレビュー文を分析し、味覚指標のレーダーチャートをそれぞれ作成。
作成されたレーダーチャートをレシピとして、やなか珈琲店様のカップテスターが6種のブレンドコーヒーを考案・開発。

6作品のブレンドコーヒー

タイトル/作者	パッケージ	レーダーチャート	コーヒーの説明
「若菜集」島崎藤村			コーヒー豆：タンザニア/コロンビア/ニカラグアロースト：ミディアムロースト代表作「初恋」をはじめとした、叙情的世界を開花させた島崎藤村の第一詩集をコーヒーに。タンザニア産のほのかな甘味を伴った酸味にコロンビア産の滑らかなコクをプラス。青春のみずみずしい感情を思いだす、藤村の詩を再現した、爽やかな酸味とクリアな味わいが特徴のコーヒーです。
「人間失格」太宰治			コーヒー豆：コロンビア/ブラジル/ペルーロースト：フルシティロースト人を理解することができず、ついに自らに「人間失格」の烙印を押してしまう主人公の物語をコーヒーに。高地産アラビカ種などをベースに、スムーズな飲み口のペルー、スッキリとした苦味のブラジルをブレンド。淡々と語られる人間の弱さを、滑らかな口当たりで飲み易く、質の高い豊かな苦味で表現しました。
「吾輩は猫である」夏目漱石			コーヒー豆：コスタリカ/ブラジル/グァテマラロースト：シティロースト主人とその書斎に集まる個性的な人々の人間模様を、「吾輩」という猫の視点で描いた漱石の代表作をコーヒーに。クリアで高品質なコーヒー産地コスタリカの豆にブラジルとグァテマラの豆を加え、風刺的でおかしみのある猫の語りを、ほろ苦さと甘味、香ばしくキレのある後味で再現しました。
「こころ」夏目漱石			コーヒー豆：インドネシア/ブラジル/グァテマラロースト：イタリアンロースト愛のために友を裏切った過去の罪を背負い、囚われつづけた男の物語をコーヒーに。質感の高い濃厚なボディのインドネシア産マンデリンにブラジルのキレのある苦味をプラス。まとまりのある深いコクと満足感のあるボディから、誰のこころにも潜み、いざというときに現れる苦々しい人間のエゴが垣間見えてきます。
「三四郎」夏目漱石			コーヒー豆：エチオピア/コロンビアロースト：ミディアムロースト田舎から上京した青年が抱いた、淡い恋の物語をコーヒーに。ナチュラル処理したエチオピア産の明るい酸味に、コロンビア豆の質の違う柔らかな酸味をプラス。苦味を抑えた味わいに。芳醇な赤ワイン思わせる風味にひそむ心地よい甘さが、思わせぶりな女性に翻弄される甘酸っぱい青春の日々を思い起こさせます。
「舞姫」森鴎外			コーヒー豆：ブラジル/グァテマラ/東ティモールロースト：フレンチロースト留学先で知り合った踊り子との恋情と、自らの将来との間で揺れ動く主人公のロマンスをコーヒーに。伝統的な味わいになるよう非水洗処理したブラジル豆に、甘味の強い東ティモール産をプラス。美しい文体で描かれた若い恋が、チョコレートの様な甘味と滑らかでソフトなボディでよみがえります。

NEC the WISE

”NEC the WISE”は、人の知的創造活動を最大化するNECの最先端AI技術群です。
AIは様々な視点から示唆を示すことで、効率化や、人の思考・判断を支援します。
人とAIの協調により、社会課題の解決や新たな価値の創出に向け取り組みます。

タイトル/作者	パッケージ	レーダーチャート	コーヒーの説明
「若菜集」島崎藤村			コーヒー豆：タンザニア/コロンビア/ニカラグアロースト：ミディアムロースト代表作「初恋」をはじめとした、叙情的世界を開花させた島崎藤村の第一詩集をコーヒーに。タンザニア産のほのかな甘味を伴った酸味にコロンビア産の滑らかなコクをプラス。青春のみずみずしい感情を思いだす、藤村の詩を再現した、爽やかな酸味とクリアな味わいが特徴のコーヒーです。
「人間失格」太宰治			コーヒー豆：コロンビア/ブラジル/ペルーロースト：フルシティロースト人を理解することができず、ついに自らに「人間失格」の烙印を押してしまう主人公の物語をコーヒーに。高地産アラビカ種などをベースに、スムーズな飲み口のペルー、スッキリとした苦味のブラジルをブレンド。淡々と語られる人間の弱さを、滑らかな口当たりで飲み易く、質の高い豊かな苦味で表現しました。
「吾輩は猫である」夏目漱石			コーヒー豆：コスタリカ/ブラジル/グァテマラロースト：シティロースト主人とその書斎に集まる個性的な人々の人間模様を、「吾輩」という猫の視点で描いた漱石の代表作をコーヒーに。クリアで高品質なコーヒー産地コスタリカの豆にブラジルとグァテマラの豆を加え、風刺的でおかしみのある猫の語りを、ほろ苦さと甘味、香ばしくキレのある後味で再現しました。
「こころ」夏目漱石			コーヒー豆：インドネシア/ブラジル/グァテマラロースト：イタリアンロースト愛のために友を裏切った過去の罪を背負い、囚われつづけた男の物語をコーヒーに。質感の高い濃厚なボディのインドネシア産マンデリンにブラジルのキレのある苦味をプラス。まとまりのある深いコクと満足感のあるボディから、誰のこころにも潜み、いざというときに現れる苦々しい人間のエゴが垣間見えてきます。
「三四郎」夏目漱石			コーヒー豆：エチオピア/コロンビアロースト：ミディアムロースト田舎から上京した青年が抱いた、淡い恋の物語をコーヒーに。ナチュラル処理したエチオピア産の明るい酸味に、コロンビア豆の質の違う柔らかな酸味をプラス。苦味を抑えた味わいに。芳醇な赤ワイン思わせる風味にひそむ心地よい甘さが、思わせぶりな女性に翻弄される甘酸っぱい青春の日々を思い起こさせます。
「舞姫」森鴎外			コーヒー豆：ブラジル/グァテマラ/東ティモールロースト：フレンチロースト留学先で知り合った踊り子との恋情と、自らの将来との間で揺れ動く主人公のロマンスをコーヒーに。伝統的な味わいになるよう非水洗処理したブラジル豆に、甘味の強い東ティモール産をプラス。美しい文体で描かれた若い恋が、チョコレートの様な甘味と滑らかでソフトなボディでよみがえります。

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