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はぴぱん 株式会社ナック様

iPadで動くタブレットPOSレジ - NECモバイルPOS
トレーニングコスト、注文ミスの大幅減を実現、顔と顔が見える小売店の強い味方 はぴぱん 株式会社ナック プロジェクト担当部 飲食事業マネージャー 青田靖秀氏

トレーニングコストの削減に繋がった「誰でも使える」、馴染みやすさと単純さ

モバイルPOSを導⼊してみて、どのような効果を感じましたか︖

青田氏:最初はiPadでこんなことができるんだ、という印象でした。単純にiPadの画⾯にPOSが出てくるだけ、iPadやスマートフォンなど馴染みやすい操作性のおかげですぐに誰でも使えます。若い⼈たちなら⼀度教えただけで覚えてしまうなど、従業員のトレーニングコストが大幅に下がりました。

瀬川氏:POS操作に慣れてくるとさらなる早さと正確さを求めてしまいます。導入当初は、お客様の注文をメモし、調理・袋詰めをしているスタッフに渡してPOSに打込むという運⽤をしていました。ただ、お客様が多くなればミスも発生します。そこでNECさんに相談したところ、POS画面に出てくるパンの名前をタッチするだけで調理スタッフに伝票が自動で送られるオーダリング機能を利用する運用をお勧め頂き、運用を切り替えてみました。レジ担当はタッチしていくだけ、調理スタッフは伝票を⾒て調理をするだけ、意思疎通が素早く⾏えるようになり、注⽂ミスがゼロになりました。このようなシステムの柔軟性も⾮常に助かっています。

青田氏:小さなメリットですが、私たち小売店にとって、お客様とのコミュニケーションも大事です。iPadがレジ代わりという目新しさに、「ちゃりん」と懐かしい音が鳴る面白さから「そんなにかっこいいのに音は『ちゃりん』なんですね」とお客様に言われることも多く、コミュニケーションをとるきっかけにもなっています。

株式会社ナック
プロジェクト担当部 事務⻑
瀬川美和⽒
注⽂履歴はその場ですぐに確認できます
レシートにメッセージを記載する機能も活⽤いただいてます

業態ならではの悩みを強みに変える、下地作りに役⽴つ

今後はどのような使いかたを考えていますか︖

瀬川氏:例えば、5万円のパンを焼いて10万円の売り上げを目指そうということはできません。地域はもちろん、時間や季節によって売り上げに変化が出るので、先を⾒て仕入れ、準備をしていく必要があります。しかし、用意した商品が多かった場合は、ロス発生に繋がってしまう恐れも。

青田氏:パンはひとつ焼くのに3時間かかってしまいます。差し入れなどで⼀度に大量に出てしまうこともある。ロスを減らすためにも、季節ごと、時間ごとで価格を変動させられる機能は活⽤していきたいです。そして、お客様の属性、販売個数を記録していくことはもちろん、時期、時間によって売り上げの変化など、日々の記録の分析をより詳細まで行い、より柔軟にお客様に対応できるようにしていきたいと思っています。

瀬川氏:あとは本部との連携もより強化をしていきたいと考えています。材料設定もできるので、原価計算、仕入れ予測にも活用できると考えています。いま、はぴぱんは学芸大学と六本木に二店舗あります。今後はFC店展開に力を入れて店舗拡大していく予定です。店舗を増やしていく上で、売り上げ管理など下地作りをモバイルPOSで行っていきたいと考えています。


導入事例の一覧

株式会社プレナス様

「Hotto Motto」全店約2,700店舗にNECモバイルPOSを導入。現場作業の効率化やデータ活用の精緻化を実現。

デビルクラフト株式会社様

洗練された操作性で外国人スタッフとの伝達ミスも一掃。フロアもキッチンも効率化できました。

株式会社アトリエはるか様

接客効率のアップで従業員のモチベーションが向上。店内デザインも洗練されました。

TOKYO MAIN DINING
シダックス株式会社様

店舗スタッフの負荷低減、コスト削減など、現場と本社の双方でメリットを実感。

地料理屋 阿吽亭
株式会社AUN様

教育コスト削減と閉店業務のスピードが向上しました。

アルカナ東京
株式会社PATINA様

予約システムとの連携が決め手、きめ細かなお客様サービスが実現。

はぴぱん
株式会社ナック様

トレーニングコスト、注文ミスの大幅減を実現、顔と顔が見える小売店の強い味方。

【調査レポート】大手企業でモバイルPOSが拡大する兆し 企業規模別に見た、モバイルPOS導入検討状況
企業規模別に見た、モバイルPOS導入検討状況について、アンケート調査を実施。その傾向をレポート資料にまとめました。

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