写真：クルマエビ（十脚目クルマエビ科）
本州関東以南に分布します。夜行性で内湾の潮間帯から浅海の砂泥底にすみます。小さなものは「サイマキ」とも呼ばれます。
取材協力：鮨・ふぐ・活魚料理「吉光（きっこう）」
