写真：スルメイカ（ツツイカ目アカイカ科） 日本各地に分布します。イカやタコは、貝殻を失った貝の仲間と学術的にはされています。小魚を主食とします。日本近海でとれるイカは100種以上ありますが、その中で漁獲量約80％を占める最も多いイカでもあります。春から初夏にかけて出回る小型のものは「ムギイカ」と呼ばれています。

取材協力：鮨・ふぐ・活魚料理「吉光（きっこう）」