写真：サワラ（スズキ目サバ科） 北海道南部以南に分布します。体側に多数の斑点が縦に並んでいるのが特徴です。産卵期は4～6月で、内湾に入って産卵をします。そのために、サワラの出現は春を知らせるということから、このような漢字が作られました。

取材協力：鮨・ふぐ・活魚料理「吉光（きっこう）」