写真：マガレイ（カレイ目カレイ科）
日本各地に分布します。小魚やエビ類などを食べ、春に産卵します。生まれたときには、眼は普通の魚のように左右に1つずつあるのですが、体長約10cm程度に成長したころに変態が始まり、左眼が右側に移ります。
取材協力：鮨・ふぐ・活魚料理「吉光（きっこう）」
