写真：カツオ（スズキ目サバ科） 本州中部以南に分布します。 大群で回遊し、小魚を食べます。春先から初夏にかけ日本列島の太平洋岸を黒潮に乗って北上し夏から秋にかけて親潮とぶつかる三陸沖でＵターンし南下していきます。「目には青葉山ほととぎす初ガツオ」の句は有名ですよね。

取材協力：鮨・ふぐ・活魚料理「吉光（きっこう）」