写真：アサリ（マルスダレガイ目マルスダレガイ科） 日本各地に分布します。 波打ち際から10m程度の水深の海底に、約5cm程もぐっています。餌は植物性・動物性プランクトンです。アサリの砂を吐かせるには海水程度の塩水に30分～1時間つけて、暗く涼しいところに置いてください。

取材協力：鮨・ふぐ・活魚料理「吉光（きっこう）」