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コスト低減と食の安心・安全への取組み

食品業界の経営課題「コスト低減」と「食の安心・安全」

食品メーカー様の経営環境はここ数年で大きく変化しています。

コスト低減

新興国の需要増により原材料価格の高騰しています。これまで、比較的安定していた主要な原材料である大豆、小麦の国際価格が、国際的な投機や経済成長を続ける新興国の実需により大幅に上がり始めています。

食の安心・安全

数年前に相次いだ食品偽装事件をきっかけに、「食の安心・安全」への対応要望が、消費者の間で強くなっています。
食品メーカーへの信頼に基づく「安全だろう」から「安心を確認したい」という、安心・安全を担保する仕組みを求める姿勢への変化がうまれています。

穀物等の国際価格の動向農林水産省発表「穀物等の国際価格の動向」を元にNEC作成

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